poniedziałek, 22 stycznia 2018

POLĘDWICZKI Z PIECZARKAMI W SOSIE MUSZTARDOWYM


























WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 30 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 19 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 2-3

Składniki:
  • polędwiczka wieprzowa (400-500 g),
  • 40 dag pieczarek,
  • 2 łyżki oleju,
  • łyżka masła,
  • garść posiekanej natki pietruszki,
  • 120 ml śmietany 30%,
  • 3 łyżki musztardy francuskiej ziarnistej,
  • łyżeczka musztardy Dijon,
  • 1/2 łyżeczki miodu,
  • sól,
  • pieprz świeżo mielony,
  • oregano,
  • łyżka sosu sojowego.
Przygotowanie:
  • Mięso myję i osuszam, oczyszczam z błon. Kroję na 1,5 cm plastry, lekko spłaszczam dłonią. Posypuję świeżo mielonym pieprzem i oregano.
  • Pieczarki obieram i kroję na pół, podsmażam na łyżce oleju z masłem z dodatkiem soli do momentu wyparowania wody i zarumienienia. Zdejmuję z patelni.
  • Na tę samą patelnię wlewam drugą łyżkę oleju i podsmażam mięso po około 2 minuty z każdej strony (w międzyczasie posolić).
  • Do polędwiczki dodaję obydwie musztardy, miód i natkę pietruszki, mieszam. Następnie wkładam pieczarki i wlewam śmietanę wymieszaną z sosem sojowym.
  • Całość zagotowuję, gotuję do momentu zgęstnienia sosu. W razie potrzeby doprawiam do smaku.

niedziela, 21 stycznia 2018

WIELKANOCNE PASZTECIKI Z JAJKIEM I MARCHEWKĄ


























WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 40 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 8 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 2-4

Składniki podstawowe:
  • opakowanie ciasta francuskiego (275 g),
  • 2 nieduże marchewki,
  • 4 jajka,
  • łyżka masła,
  • sól,
  • pieprz,
  • 2 łyżki śmietany.
Dodatkowo:
  • żółtko,
  • garść posiekanej natki pietruszki,
  • sezam, 
  • słodka papryka.
Przygotowanie:
  • Jajka gotuję na twardo, ścieram na tarce o dużych oczkach, marchewkę również.
  • Na maśle podsmażam marchewkę (około 7 minut).
  • Jajka łączę z marchewką i śmietaną, doprawiam do smaku solą i pieprzem.
  • Przygotowany farsz rozkładam na połowie ciasta francuskiego, zwijam (jak roladę, ale bardziej płasko).
  • Ciasto dzielę na kawałki, układam na papierze do pieczenia.
  • Każdy pasztecik smaruję żółtkiem oraz posypuję słodką papryką, natką pietruszki i sezamem.
  • Piekę w 180 stopniach około 20-25 minut.

sobota, 20 stycznia 2018

PODUDZIA W MARYNACIE CYTRYNOWO-TYMIANKOWEJ

WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 100 MINUT
(+ 12 GODZIN MARYNOWANIE)
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 6 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 2

Składniki podstawowe:
  • 4 podudzia z kurczaka.
Składniki marynaty:
  • łyżka oleju,
  • sok z 1/2 cytryny,
  • 2 łyżeczki tymianku,
  • łyżeczka soli,
  • łyżeczka czosnku po staropolsku,
  • 1/2 łyżeczki pieprzu,
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki.
Przygotowanie:
  • Mięso myję i osuszam.
  • Składniki marynaty łączę i dokładnie nacieram mięso. Odkładam do lodówki, najlepiej na noc.
  • Kurczaka przekładam do woreczka do pieczenia razem z zalewą. 
  • Piekę przez godzinę w 180 stopniach, następnie rozcinam woreczek i piekę kolejne 30 minut, aż mięso się zarumieni.

piątek, 19 stycznia 2018

SAŁATKA Z FETĄ, CZERWONĄ CEBULĄ I KUKURYDZĄ


























WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 10 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY:  7 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 3


Składniki sałatki:
  • 1/3 sałaty lodowej,
  • 4 łyżki kukurydzy,
  • 1/2 większej cebuli czerwonej,
  • 80-100 g fety.
Składniki na sos:
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany,
  • sos czosnkowy Cezar.
Przygotowanie:
  • Sałatę myję, osuszam i siekam.
  • Kukurydzę osączam z zalewy, cebulę drobno siekam, fetę kroję w kostkę.
  • Śmietanę mieszam z mieszanką przypraw (sos czosnkowy Cezar).
  • Wszystkie składniki przekładam do miski, łączę z sosem.

czwartek, 18 stycznia 2018

TAGLIATELLE Z KURCZAKIEM W SOSIE CURRY




























WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 25 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 16 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 2-3

Składniki:
  • 350 g makaronu tagliatelle,
  • duża pierś z kurczaka,
  • opakowanie serka mascarpone (250 g),
  • 200 ml bulionu,
  • 3 łyżeczki curry,
  • sól,
  • pieprz,
  • szczypta pieprzu cayenne,
  • 2 łyżki oleju,
  • garść posiekanej natki pietruszki,
  • łyżeczka mąki + odrobina zimnej wody do zagęszczenia sosu.
Przygotowanie:
  • Olej mieszam z 2 łyżeczkami curry, 1/2 łyżeczką soli i 1/2 łyżeczki pieprzu.
  • Makaron gotuję w osolonej wodzie, odcedzam.
  • Kurczaka kroję w większą kostkę, dokładnie mieszam z przyprawionym olejem. Podsmażam na rozgrzanej patelni (do momentu aż będzie złoty).
  • Do kurczaka wlewam bulion i dodaję serek mascarpone, gotuję na małym ogniu, co jakiś czas mieszając.
  • Kiedy serek się rozpuści, dodaję łyżeczkę curry i szczyptę pieprzu cayenne, dokładnie mieszam. Gotuję (bez przykrycia) jeszcze przez 8 minut.
  • Mąkę dokładnie rozrabiam z wodą, dodaję do sosu. Gotuję jeszcze przez około 3 minuty, aż sos zgęstnieje, w razie potrzeby doprawiam do smaku.
  • Sos łączę z makaronem, na talerzach posypuję posiekaną natką pietruszki.