poniedziałek, 31 lipca 2017

ORZEŹWIAJĄCY NAPÓJ PORZECZKOWY Z MIĘTĄ




























WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 7 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 8 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 4-5

Składniki:
  • 50 dag porzeczek czerwonych (poobrywanych z łodyg),
  • 250 ml wody,
  • pęczek świeżej mięty,
  • 10 łyżeczek cukru trzcinowego,
  • 2 łyżki syropu z agawy (opcjonalnie).


























Przygotowanie:
  • Wszystkie składniki koktajlu zmiksować, w razie potrzeby dodać więcej cukru (zależy od indywidualnych upodobań).
  • Napój rozlać do szklanek, schłodzić w lodówce około godziny. Po wyjęciu przemieszać.

niedziela, 30 lipca 2017

PODUDZIA KURCZAKA W MARYNACIE KETCHUPOWO-JOGURTOWEJ




























WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 80 MINUT
(+ 12 GODZIN MARYNOWANIE)
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 7 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 3-5

Składniki:
  • 9 podudzi z kurczaka,
  • 3 łyżki ketchupu (u mnie pikantny),
  • płaska łyżka majonezu,
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego,
  • łyżeczka soli,
  • łyżeczka suszonej natki pietruszki,
  • łyżeczka ziół prowansalskich.
Przygotowanie:
  • Dokładnie łączę składniki marynaty - ketchup, majonez, jogurt i przyprawy. Obtaczam mięso, zostawiam na noc w lodówce.
  • Piekę pod przykryciem (można użyć folii aluminiowej) około 80 minut w 180 stopniach (aż kurczak ładnie się zarumieni).

sobota, 29 lipca 2017

SAŁATKA Z KAPUSTĄ PEKIŃSKĄ, FETĄ I ZIARNAMI SŁONECZNIKA



























WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 15 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 12 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 8-10

Składniki:
  • mała główka kapusty pekińskiej,
  • 10 pomidorków koktajlowych,
  • 1/3 ogórka zielonego,
  • mała papryka czerwona,
  • 1/2 posiekanego pęczka koperku,
  • opakowanie fety lub sera sałatkowego,
  • garść posiekanego szczypiorku,
  • większa garść ziaren słonecznika,
  • 2 łyżki oleju słonecznikowego.

Przygotowanie:
  • Kapustę myję i osuszam ręcznikiem papierowym, kroję w paseczki.
  • Pomidorki kroję w ósemki, ogórka i paprykę w cienkie paski, fetę w kostkę.
  • Ziarna słonecznika prażę na suchej patelni.
  • Wszystkie warzywa mieszam dokładnie z olejem, serem i koperkiem.
  • Sałatkę posypuję uprażonym słonecznikiem i posiekanym szczypiorkiem.


piątek, 28 lipca 2017

SAKIEWKI Z CIASTA FRANCUSKIEGO Z PARÓWKĄ, PAPRYKĄ I ŚMIETANĄ

























WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 30 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 8 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 8-16
(wyszło 16 sakiewek)

Składniki:
  • opakowanie ciasta francuskiego,
  • 2 parówki,
  • 1/2 małej papryki czerwonej,
  • 1/2 pęczka natki pietruszki,
  • garść tartego sera żółtego,
  • łyżka masła,
  • curry,
  • sól,
  • bazylia,
  • 3 łyżeczki śmietany.
Przygotowanie:
  • Natkę pietruszki siekam, paprykę i parówki kroję w drobną kostkę.
  • Parówki i paprykę podsmażam na maśle (tak, aby parówki dosyć mocno się przyrumieniły).
  • Dodaję śmietanę i przyprawy. Chwilę smażę na małym ogniu.
  • Następnie dodaję ser i natkę pietruszki, nie zdejmuję z ognia do momentu rozpuszczenia się sera.
  • Ciasto dzielę na 16 prostokątów, na każdym układam przygotowany farsz. Zwijam w sakiewki.
  • Piekę w 200 stopniach około 15-20 minut (do zarumienienia).

czwartek, 27 lipca 2017

MAKARON ZE SZPINAKIEM, POMIDORKAMI KOKTAJLOWYMI I SEREM LAZUR




























WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 25 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 13 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 3-5

Składniki:
  • 300-350 g makaronu kolanka,
  • 450 g mrożonego szpinaku,
  • większy ząbek czosnku,
  • 100 g sera Lazur (u mnie srebrzysty, można również użyć błękitnego),
  • 6 pomidorków koktajlowych,
  • 3 czubate łyżki śmietany,
  • 20 g startego na drobnych oczkach sera Grana Padano (opcjonalnie),
  • sól,
  • pieprz,
  • papryka słodka,
  • szczypta gałki muszkatołowej,
  • 1-2 łyżki masła.

























Przygotowanie:
  • Makaron gotuję w osolonej wodzie, odcedzam.
  • Czosnek siekam, podsmażam na maśle, dodaję szpinak, smażę do momentu wyparowania wody (często mieszam).
  • Ser pleśniowy kroję w kostkę, pomidorki w ósemki.
  • Do szpinaku dodaję pomidorki i przyprawy - sól, pieprz, gałkę i paprykę słodką, chwilę smażę.
  • Następnie dodaję ser pleśniowy i 2/3 sera Grana Padano, trzymam na małym ogniu do momentu rozpuszczenia się serów.
  • Na koniec dodaję śmietanę, mieszam, w razie potrzeby doprawiam do smaku.
  • Przygotowany sos łączę z ugotowanym makaronem. Na talerzu posypuję pozostałym serem.

poniedziałek, 24 lipca 2017

PULPECIKI W KREMOWYM SOSIE POMIDOROWYM




























WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 40 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY:  11 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 2-3

Składniki:
  • 35 dag mięsa mielonego,
  • pomidory w puszce,
  • 120 g śmietany 30%,
  • suszona natka pietruszki,
  • szczypta cukru,
  • sól,
  • pieprz,
  • curry, 
  • papryka słodka,
  • zioła prowansalskie,
  • jajko,
  • bułka tarta,
  • 1/4 bułki (wcześniej namoczonej w mleku i odciśniętej),
  • 1-2 łyżki oleju,
  • łyżka posiekanej natki pietruszki.
Przygotowanie:
  • Mięso dokładnie łączę bułką, jajkiem, bułką tartą i przyprawami - solą, pieprzem, papryką słodką i ziołami prowansalskimi. Formuję małe pulpeciki.
  • Mięso podsmażam na oleju, osączam z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym, przekładam do garnka.
  • Pomidory miksuję, wlewam do garnka, dodaję przyprawy - suszoną natkę pietruszki, curry, sól i szczyptę cukru. Gotuję pod przykryciem na małym ogniu 25-30 minut.
  • Na koniec wlewam wcześniej zahartowaną śmietanę (stopniowo - za każdym razem mieszając), w razie potrzeby doprawiam do smaku.
  • Na talerzu posypuję posiekaną natką.

niedziela, 23 lipca 2017

SZYBKA SAŁATKA 3-SKŁADNIKOWA Z OLEJEM LNIANYM



























WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 15 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 8 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 6-10

Składniki:
  • duża cukinia,
  • 2 większe pomidory,
  • opakowanie mozzarelli,
  • sól,
  • szczypta pieprzu ziołowego,
  • suszona natka pietruszki,
  • papryka słodka,
  • łyżka oleju do smażenia,
  • 2 łyżki oleju lnianego z dodatkiem bazylii.
Przygotowanie:
  • Cukinię kroję w większą kostkę, podsmażam na oleju z dodatkiem przypraw: soli, pieprzu ziołowego, papryki słodkiej i suszonej natki pietruszki. Przekładam na ręcznik papierowy, zostawiam do ostygnięcia.
  • Pomidory kroję w większe kawałki, mozzarellę w kostkę.
  • Wszystkie warzywa przekładam do miski, dodaję olej lniany, mieszam.

sobota, 22 lipca 2017

MAKARON Z CUKINIĄ I KURCZAKIEM W 15 MINUT




























WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 15 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 10 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 2-4

Składniki:
  • 150 g makaronu fusilli,
  • średnia cukinia,
  • pojedyncza pierś kurczaka,
  • 80 ml śmietany 30%,
  • sól,
  • pieprz,
  • 1/2 łyżeczka curry + szczypta dodatkowo,
  • 1/2 łyżeczki bazylii,
  • łyżeczka + 2 łyżeczki oleju,
  • łyżka masła.
Przygotowanie:
  • Makaron gotuję al dente w osolonej wodzie.
  • Kurczaka kroję w kostkę, mieszam z łyżeczką oliwy, solą, 1/2 łyżeczki curry i 1/2 łyżeczki bazylii.
  • Cukinię kroję w kostkę, podsmażam z dodatkiem soli i pieprzu na maśle z dodatkiem dwóch łyżeczek oliwy (do momentu aż lekko się zarumieni).
  • Kiedy cukinia będzie miękka, dodaję kurczaka, smażę kolejne 3 minuty (często mieszam).
  • Po tym czasie wlewam śmietanę, zagotowuję.
  • Na koniec dodaję ugotowany makaron, szczyptę curry, mieszam i podgrzewam. W razie potrzeby doprawiam do smaku.

piątek, 21 lipca 2017

SAŁATKA MAKARONOWA PODAWANA W OGRODZIE WARZYWNYM

























WYKONANIE: ŚREDNIE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 45 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 18 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 6-9

Składniki sałatki:
  • 200 g makaronu muszelki "Makarony Polskie",
  • średnia cukinia,
  • mała papryka żółta,
  • mała papryka czerwona,
  • 3 łyżki posiekanego szczypiorku,
  • 10 czarnych oliwek,
  • mała cebula czerwona,
  • ząbek czosnku,
  • opakowanie sera sałatkowego z ziołami (180 g),
  • 2 łyżki oleju,
  • czosnek niedźwiedzi,
  • pieprz cayenne,
  • sól.
Dekoracja:
  • Kilka liści sałaty strzępiastej,
  • 3 mniejsze rzodkiewki,
  • natka pietruszki,
  • mała cebula czerwona,
  • 2 pomidorki koktajlowe,
  • duża marchewka,
  • kilka wykałaczek.

Przygotowanie:
  • Makaron gotuję w osolonej wodzie do miękkości.
  • Cukinię i papryki kroję w średniej wielkości kostkę, podsmażam na oleju z dodatkiem przypraw - soli, czosnku niedźwiedziego i odrobiny pieprzu cayenne.
  • Czosnek i cebulę drobno siekam, oliwki kroję w krążki, ser w niedużą kostkę.
  • Wszystkie składniki sałatki przekładam do miski, mieszam.
  • Z cebuli czerwonej, pomidorków koktajlowych i rzodkiewek wycinam kwiatki - małym nożykiem z czubkiem (zygzakiem naokoło).
  • Przygotowuję kwiatki z marchewki za pomocą specjalnej temperówki do warzyw.
  • Sałatę myję i dokładnie osuszam, następnie zwijam i spinam wykałaczkami.
  • Na paterze lub dużym talerzu układam sałatkę, puste miejsca dekoruję sałatą i natką pietruszki, następnie układam przygotowane kwiatki z warzyw. 

czwartek, 20 lipca 2017

ZAPIEKANKA MAKARONOWA Z POLĘDWICZKĄ WIEPRZOWĄ I WARZYWAMI




























WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 45 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 23 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 3-6

Składniki:
  • 150 g makaronu fusilli MALMA,
  • 250 g polędwiczki wieprzowej,
  • opakowanie krojonych pomidorów,
  • średnia papryka czerwona,
  • bakłażan,
  • duża cukinia,
  • przyprawa do makaronu,
  • sól,
  • pieprz,
  • cukier,
  • łyżka masła,
  • łyżka oleju,
  • 2/3 pęczka posiekanej natki pietruszki,
  • opakowanie mozzarelli,
  • 20 g startego na małych oczkach sera Grana Padano (opcjonalnie).
Przygotowanie:
  • Cukinię, bakłażana i paprykę kroję w drobną kostkę.
  • Polędwiczkę oczyszczam z błon, kroję na 3 części wzdłuż, a następnie w plasterki. Oprószam solą i pieprzem.
  • Makaron gotuję al dente w osolonej wodzie.
  • Na oleju na większym ogniu podsmażam mięso (około 2-3 minuty), wykładam na ręcznik papierowy.
  • Na tej samej patelni roztapiam masło, wrzucam warzywa dosyć solidnie oprószone przyprawą do makaronu. Smażę 10 minut na średnim ogniu, co jakiś czas mieszam.
  • Do warzyw dodaję z powrotem podsmażone mięso, makaron i pomidory w puszce, smażę kolejne 7 minut. Po tym czasie dodaję ser Grana Padano i smażę kolejne 3 minuty. Na koniec dodaję 2/3 posiekanej natki pietruszki i doprawiam do smaku solą, pieprzem i cukrem.
  • Całość przekładam do naczynia żaroodpornego, na wierzchu układam półplasterki mozzarelli, posypuję pozostałą natką pietruszki.
  • Danie zapiekam 10 minut w 180 stopniach (pod przykryciem), potem kolejne 5 minut (bez pokrywki).





środa, 19 lipca 2017

LEKKO PIKANTNE UDKA KURCZAKA



























WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 85 MINUT
(+ 12 GODZIN MARYNOWANIE)
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 5 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 3-6

Składniki:
  • 6 udek z kurczaka,
  • łyżka oleju z dodatkiem papryki ostrej, bazylii i pomidorów,
  • 2 łyżki oleju,
  • czubata łyżeczka przyprawy do kurczaka.


























Przygotowanie:
  • Oleje łączę z przyprawą do kurczaka.
  • Kurczaka dokładnie docieram marynatą, odstawiam do lodówki na minimum 12 godzin.
  • Piekę pod przykryciem (mięso można przykryć folią aluminiową) 65 minut w 180 stopniach, następnie kolejne 15 minut bez pokrywki (do momentu zezłocenia się kurczaka).

wtorek, 18 lipca 2017

EKSPRESOWE PASZTECIKI Z POREM I JAJKIEM




























WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 35 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 9 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 2-4 
(wychodzi 8 pasztecików)

Składniki:
  • opakowanie ciasta francuskiego (275 g),
  • średni por - jasnozielona i biała część,
  • 3 jajka + żółtko,
  • mała garść ziaren słonecznika,
  • mała garść posiekanej natki pietruszki,
  • łyżka masła,
  • sól,
  • pieprz,
  • 2 łyżki śmietany,
  • łyżka jogurtu naturalnego (zamiast jogurtu można dodać jeszcze jedną łyżkę śmietany).
Przygotowanie:
  • Jajka gotuję na twardo, ścieram na tarce o dużych oczkach.
  • Pora kroję w cienkie półplasterki, podsmażam na maśle.
  • Podsmażonego pora łączę z jajkami, śmietaną i jogurtem. Doprawiam do smaku solą i pieprzem.
  • Farsz rozkładam na połowie ciasta, zwijam (jak roladę, ale bardziej płasko).
  • Ciasto dzielę na kawałki, na każdym robię delikatne paski nożem. Smaruję rozmąconym żółtkiem jajka, posypuję ziarnami słonecznika i natką pietruszki.
  • Tak przygotowane paszteciki układam na papierze do pieczenia, piekę około 20-25 minut w 180 stopniach (aż ciasto się zarumieni).

poniedziałek, 17 lipca 2017

KORECZKI Z MINI MOZZARELLĄ


























WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 10 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 8 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 6-12

Składniki: 
  • 12 pomidorków koktajlowych,
  • 12 kulek mini mozzarelli,
  • 12 czarnych oliwek,
  • garść posiekanego szczypiorku (cienkiego).
Dodatkowo:
  • 12 wykałaczek.
Przygotowanie:
  • Mozzarellę obtaczam w posiekanym szczypiorku.
  • Obcinam minimalnie spody pomidorków, aby koreczki się nie przewracały.
  • Nadziewam kolejno na wykałaczki: pomidorki koktajlowe, mozzarellę i oliwki.

niedziela, 16 lipca 2017

SAŁATKA Z POREM I OGÓRKIEM KISZONYM






















WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 15 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 10 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 8-12

Składniki:
  • 6 jajek,
  • mniejszy por (biała i jasnozielona część),
  • opakowanie kukurydzy,
  • 3 średnie ogórki kiszone,
  • 1/2 pęczka natki pietruszki,
  • sól,
  • pieprz,
  • majonez.
Przygotowanie:
  • Jajka gotuję na twardo, kroję w drobną kostkę.
  • Natkę pietruszki siekam, pora przekrawam wzdłuż, kroję w cienkie paseczki.
  • Ogórki kroję w małą kostkę, razem z kukurydzą osączam na sicie.
  • Wszystkie składniki przekładam do miski, łączę z majonezem, doprawiam do smaku solą i pieprzem.